Студенческая Кулинарная Организация YESLAB

Официальная дата создания: 10 ноября 2016 г.

Контакты:

Цель YL: повышение уровня заинтересованности и профессионализма студентов Университета в сфере пищевой индустрии, поднятие престижа профессии в области ресторанного дела.

Позиция: YL является площадкой для профессионального роста активных и увлечённых ресторанным делом студентов.

Видение: Мы создаём сообщество молодых профессионалов, которые не только развивают и воплощают новаторские идеи в сфере пищевой индустрии, но и стимулируют поднятие общего уровня организации и производства питания на локальном, региональном и международном уровне.

Описание: Мы - студенческая кулинарная организация Высшей Школы Биотехнологии и Пищевых Технологий Санкт-Петербургского Политехнического университета Петра Великого. В нашем студенческом клубе собрались молодые, креативные ребята, которые готовы творить, создавать интересные проекты и участвовать в кулинарных соревнованиях.

Мы - чуть больше, чем просто студенческий клуб! Наша кухня - наша творческая мастерская. Мы изучаем всё, что касается ресторанного бизнеса, охватывая не только поварскую, но и научную тематику, учимся работать с продуктами, изучаем вкусы и все химические реакции, возникающие при приготовлении пищи!

Деятельность YL:

1. Проведение лекций и обучающих мастер-классов по приготовлению различных блюд, которые проводят студенты старших курсов и преподаватели.

 Студенческая Кулинарная Организация YESLAB
 Студенческая Кулинарная Организация YESLAB

2. Изучение гастрономического страноведения.

3. Создание обучающих медиа проектов.

 Студенческая Кулинарная Организация YESLAB
 Студенческая Кулинарная Организация YESLAB

4. Разработка новых рецептур и технологий приготовления блюд, работа с инновационным оборудованием.

Главная задача YESLAB - повышение уровня профессионализма студентов. Преследуя наши основные цели, мы стараемся привлечь преподавателей и студентов для организации современного, интерактивного обучения, используя различное оборудование и инновационные методы приготовления блюд.

 Студенческая Кулинарная Организация YESLAB
 Студенческая Кулинарная Организация YESLAB

5. Изучение ресторанного дела и дискуссионный клуб.

Ребята YESLAB организуют не только различные мероприятия в стенах университета, но и занимаются развитием на локальном уровне. Студентами был создан дискуссионный клуб, посвященный различным тематикам ресторанного дела. Например, в течение II учебного семестра 2017 года был организован курс, посвященный кондитерскому искусству.

 Студенческая Кулинарная Организация YESLAB
 Студенческая Кулинарная Организация YESLAB

6. Благотворительные мероприятия и организация детских мастер-классов

Под руководством преподавателей студенты YESLAB принимают участие в помощи в организации детских праздников, помогают будущим студентам освоить технологии приготовления блюд. Помимо этого, ребята развивают благотворительную деятельность ВШБТиПТ и организуют мастер-классы для детей из детских домов.

 Студенческая Кулинарная Организация YESLAB
 Студенческая Кулинарная Организация YESLAB

7. Подготовка и участие в кулинарных соревнованиях.

Одним из важнейших показателей уровня профессионализма студентов ВШБТиПТ является участие в соревнованиях городского, всероссийского и международного уровня. Организаторы YESLAB являются участниками и победителями соревнований Студенческий ПИР, Золотая Кулина, Лучший по профессии, WORLD SKILLS, и других соревнований.

 Студенческая Кулинарная Организация YESLAB
 Студенческая Кулинарная Организация YESLAB

8. Выездные мероприятия.

Ребята YESLAB нередко являются участниками выставок индустрии питания, форумов, посвящённых ресторанному делу, а также посещают мастер-классы шеф-поваров, участвуют в фестивалях города и организуют экскурсии на предприятия питания.

Команда: На сегодняшний день в составе YESLAB числится 20 студентов, из них являются помощниками главных организаторов и курируют различные направления.

 Студенческая Кулинарная Организация YESLAB
 Студенческая Кулинарная Организация YESLAB

Девиз : Мы любим то, что мы делаем, и делаем то, что мы любим! Присоединяйтесь!

 Студенческая Кулинарная Организация YESLAB
 Студенческая Кулинарная Организация YESLAB